EL CAFÉ TOSTADO PARA EXPORTAR SOLO PUEDE SER FRESCO Y EXCELSO
El Comité Nacional de Cafeteros determinó que las exportaciones de
café industrializado que realice el país deberán utilizar como materia
prima únicamente café fresco excelso. La decisión, adoptada dentro
del programa de libre mercado del grano, le preserva a la Federación
todas las facultades necesarias para que controle la calidad del
producto y cuide de la buena imagen que ha logrado consolidar
durante años el grano colombiano en los mercados internacionales.
Al reglamentar las exportaciones del grano industrializado por
medio de la Resolución No. 1 de 1991, el Comité decidió que el
fabricante de café tostado para exportación deberá contar con
licencia sanitaria y de funcionamiento Clase I, actualizada, y
cumplir con todas las normas que exige el Ministerio de Salud
para los productos alimenticios.
La resolución determina que el café tostado, molido o en grano para distribución al detalle en los mercados internacionales debe ir empacado al vacío y garantizar la conservación de las características originales de calidad, aroma, sabor y frescura por un período no menor de nueve meses. Además, su contenido de humedad no podrá ser superior al tres por ciento.
Para exportaciones de café tostado a granel, que no requiera la utilización de empaques para el consumidor final, al momento de la exportación el producto sólo podrá ser despachado en grano sin moler y con empaques al vacío que garanticen, igualmente, la conservación adecuada de sus características por un período no inferior a cuatro meses. También, en este caso, la humedad no debe superar el tres por ciento.
En su artículo cuarto, la medida ordena que para hacer uso del logotipo de propiedad de la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, los exportadores de café tostado, molido o en grano, deberán someterse a los criterios establecidos por la entidad.
La Federación se reserva el derecho de autorizar o no el uso del logotipo, así como la utilización de cualquier otro símbolo o marca que tenga registradas.
Ante la necesidad de preservar la imagen del café suave colombiano, la entidad queda con todas las facultades para verificar que el grano tostado para exportación tenga el sabor característico del café excelso fresco.
Además, ejercerá una estricta vigilancia para evitar que el producto presente sabores extraños, impurezas y defectos en el sabor o aroma. Se trata de que el café que se exporte no esté sucio o tenga problemas como moho, vinagre, fermento, productos químicos o similares.
La Federación también podrá verificar el cumplimiento de las normas sanitarias en las instalaciones de procesamiento y controlará la calidad de la materia prima y del producto terminado en fábrica, bodegas, puertos y canales de distribución.
La Resolución No. 1 comenzó a regir desde ayer y se empezará a aplicar a todas las ventas externas de café colombiano procesado.
De otro lado, el gerente general de la Federación, Jorge Cárdenas Gutiérrez, manifestó ayer en un nuevo balance sobre el mercado libre en el Centro de Estudios Colombianos, que las altas existencias del grano en manos de los países consumidores impedirán que los precios internacionales mejoren en el corto plazo.
